SV Solstice Recipes

User Tools

Site Tools

Trace:
thai_yellow_curry_seafood_chowder

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

Both sides previous revision Previous revision
Next revision 		Previous revision
thai_yellow_curry_seafood_chowder [2020/09/15 17:59]
jforbes 		thai_yellow_curry_seafood_chowder [2021/12/01 20:38] (current)
Line 1: Line 1:
-^Ingredient^^volume^^^^+====== Thai Yellow Curry Seafood Chowder ======
  
- +^ Ingredient          ^ Volume  ^ Unit        ^ Process                                                                                                                                                                                                                                          ^ 
- +| Green Onion         | 2       | each        | Thinly sliced                                                                                                                                                                                                                                    | 
- +| Lime                | 1       | each        | Cut Into wedges.                                                                                                                                                                                                                                 | 
-1 tablespoon vegetable oil +| Onion               | 1       | each        | Finely chopped                                                                                                                                                                                                                                   | 
-1 brown onion, finely chopped +| Celery Stalk        | 1       | each        | Finely chopped                                                                                                                                                                                                                                   | 
-1 celery stalk, finely chopped +| Garlic              | 2       | cloves      | Mince with press                                                                                                                                                                                                                                 | 
-2 garlic cloves, crushed +| Yellow Curry Paste  | 1/4     | cup         |                                                                                                                                                                                                                                                  | 
-1/4 cup yellow curry paste +| Flour               | 2       | tablespoon  |                                                                                                                                                                                                                                                  | 
-2 tablespoons plain flour +| Vegetable Oil       | 1       | tablespoon  |- Heat oil in a large saucepan over medium-high heat.\\ - Add onion and celery.\\ - Cook, stirring, for 5 minutes or until softened.\\ - Add garlic and curry paste. \\ - Cook, stirring, for 30 seconds or until fragrant.\\ - Stir in flour.\\ - Cook for 1 minute  | 
-2 cups Massel chicken style liquid stock +| Chicken Stock       | 2       | cup         | - Gradually stir in stock, coconut milk and 1 cup water. \\ - Add potato. \\ - Bring to the boil. \\ - Reduce heat to medium-low. Cover. \\ - Simmer, stirring occasionally, for 15 minutes or until potato is just tender.                                | 
-270ml can coconut milk +| Coconut Milk        | 13.5    | oz          | :::                                                                                                                                                                                                                                              | 
-2 desiree potatoes, peeled, cut into 1.5cm pieces +| Water               | 1       | cup         | :::                                                                                                                                                                                                                                              | 
-200g peeled green prawns +| Potato              | 2       | each        | :::                                                                                                                                                                                                                                              | 
-300g (skinless, boneless) firm white fish fillets, cut into 2cm pieces +| Prawns              | 8       | oz          | - Add prawns and scallops. \\ - Cook, uncovered, for 5 minutes or until seafood is just cooked through. \\ - Season with salt and pepper.                                                                                                              | 
-2 green onions, thinly sliced +| Scallops            | 8       | oz          | :::                                                                                                                                                                                                                                              | 
-Fresh coriander sprigs, to serve+|                     |         |             | Plate with onions sprinkled on top and lime wedges on the side.                                                                                                                                                                                  |
thai_yellow_curry_seafood_chowder.1600207176.txt.gz · Last modified: 2021/12/01 20:38 (external edit)

Page Tools