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 ====== Butter Chicken ====== ====== Butter Chicken ======
- 
-  * 1 tablespoon ginger grated 
-  * 5 cloves garlic minced 
-  * 1 teaspoon cumin 
-  * 1 teaspoon garam masala 
-  * 1 teaspoon coriander 
-  * ½ teaspoon chili powder 
-  * ½ teaspoon tumeric 
-  * 1 cinnamon stick 
-  * ¾ teaspoon kosher salt or to taste 
-  * ¼ cup chicken broth 
-  * 14 ounces crushed tomatoes 
-  * 1 teaspoon sugar 
-  * 1 cup heavy cream 
- 
-  * Marinate chicken in the marinade, 30 min or overnight. 
-  * Remove chicken from marinade allowing excess to drip off. Brown chicken in 1 tablespoon olive oil or vegetable oil until browned on both sides, about 6 minutes. Remove from pan and set aside. 
-  * Melt butter over medium heat, cook onions until tender. Add spices and cook 1 minute or until fragrant. 
-  * Add chicken stock, browned chicken, crushed tomatoes and sugar. Simmer 10 minutes or until slightly thickened. Add cream and cook an additional 5-10 minutes. Discard cinnamon stick. 
-  * Top with cilantro and serve over rice. 
  
 ^ Ingredient           ^ Qty.   ^ unit  ^  Process                                   ^ ^ Ingredient           ^ Qty.   ^ unit  ^  Process                                   ^
 | lemon juice          | 2      | tbsp. | Marinade - Combine all ingredients in bowl | | lemon juice          | 2      | tbsp. | Marinade - Combine all ingredients in bowl |
-| garam masala         | 2      | tsp. | :::                                        |+| garam masala         | 2      | tsp.  | :::                                        |
 | cumin                | 1      | tbsp. | :::                                        | | cumin                | 1      | tbsp. | :::                                        |
 | plain yogurt         | 1      | cup   | :::                                        | | plain yogurt         | 1      | cup   | :::                                        |
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 | onion            | 1      | each  | -- Dice                                    | | onion            | 1      | each  | -- Dice                                    |
 | butter           | 3      | tbsp. | -- Melt butter over medium heat, cook onions until tender.  | | butter           | 3      | tbsp. | -- Melt butter over medium heat, cook onions until tender.  |
-| ginger grated    | 1      |       |                                            | +| ginger grated    | 1      | tbsp. | -- Add spices and cook 1 minute or until fragrant. | 
-| garlic minced    | 5      |       |                                            | +| garlic minced    | 5      | each  | :::                                           | 
-| cumin            | 1      |       |                                            | +| cumin            | 1      | tsp.  | :::                                           | 
-| garam masala     | 1      |       |                                            | +| [[garam_masala|garam masala]]     | 1      | tsp.  | :::                                           | 
-| coriander        | 1/2    |       |                                            | +| coriander        | 1/2    | tsp.  | :::                                           | 
-| chili powder     | 1/2    |       |                                            | +| chili powder     | 1/2    | tsp.  | :::                                           | 
-| tumeric          | 1      |       |                                            | +| turmeric         | 1      | tsp.  | :::                                           | 
-| cinnamon stick   | 3/4    |       |                                            | +| cinnamon stick   | 3/4    | each  | :::                                           | 
-| kosher salt      | 1/4    |       |                                            | +| kosher salt      | 1/4    | tsp.  | :::                                           | 
-| chicken broth    | 14     |       |                                            | +| chicken broth    | 1      | cup   | -- Add chicken stock, browned chicken, crushed tomatoes and sugar.\\ -- Simmer for 15 minutes.| 
-| crushed tomatoes | 1      |       |                                            | +| crushed tomatoes | 14     | oz.   | :::                                           | 
-| sugar            | 1      |       |                                            | +| sugar            | 1      | tsp.  | :::                                           | 
-| heavy cream      | 1      |       |                                            | +| heavy cream      | 1      | cup   | -- Add cream and cook an additional 5-10 minutes.  | 
 +| cilantro leaves  | 1      | cup   | -- Remove cinnamon stick.\\ -- Top with cilantro leaves and serve.  |
butter_chicken.1601158843.txt.gz · Last modified: 2021/12/01 20:38 (external edit)

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