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-Ingredients+====== Butter Chicken ======
  
-2 pounds chicken thighs +^ Ingredient           ^ Qty.   ^ unit  ^  Process                                   ^ 
-3 tablespoons butter +| lemon juice          | 2      | tbsp. | Marinade - Combine all ingredients in bowl | 
-1 onion diced +| garam masala         | 2      | tsp.  | :::                                        | 
-1 tablespoon ginger grated +| cumin                | 1      | tbsp. | :::                                        | 
-5 cloves garlic minced +| plain yogurt         | 1      | cup   | :::                                        | 
-1 teaspoon cumin +| chicken - whole      | 1      | each  | -- Cut into pieces.\\ -- Place chicken and marinade in ziplock bag.\\ -- Refrigerate overnight. | 
-1 teaspoon garam masala +| olive oil            | 1      | tbsp. | -- Remove chicken from marinade allowing excess to drip off.\\ -- Brown chicken in olive oil until browned on both sides, about 6 minutes.\\ -- Remove from pan and set aside.                                           | 
-1 teaspoon coriander +| onion            | 1      | each  | -- Dice                                    | 
-½ teaspoon chili powder +| butter           | 3      | tbsp. | -- Melt butter over medium heat, cook onions until tender.  | 
-½ teaspoon tumeric +| ginger grated    | 1      | tbsp. | -- Add spices and cook 1 minute or until fragrant. | 
-1 cinnamon stick +| garlic minced    | 5      | each  | :::                                           | 
-¾ teaspoon kosher salt or to taste +| cumin            | 1      | tsp.  | :::                                           | 
-¼ cup chicken broth +| [[garam_masala|garam masala]]     | 1      | tsp.  | :::                                           | 
-14 ounces crushed tomatoes +| coriander        | 1/2    | tsp.  | :::                                           | 
-1 teaspoon sugar +| chili powder     | 1/2    | tsp.  | :::                                           | 
-1 cup heavy cream +| turmeric         | 1      | tsp.  | :::                                           | 
- +| cinnamon stick   | 3/4    | each  | :::                                           | 
-Marinade +| kosher salt      | 1/4    | tsp.  | :::                                           | 
-2 tablespoons lemon juice +| chicken broth    | 1      | cup   | -- Add chicken stock, browned chicken, crushed tomatoes and sugar.\\ -- Simmer for 15 minutes.| 
-2 teaspoons garam masala +| crushed tomatoes | 14     | oz.   | :::                                           | 
-1 tablespoon cumin +| sugar            | 1      | tsp.  | :::                                           | 
-1 cup plain yogurt +| heavy cream      | 1      | cup   | -- Add cream and cook an additional 5-10 minutes.  | 
- +| cilantro leaves  | 1      | cup   | -- Remove cinnamon stick.\\ -- Top with cilantro leaves and serve.  |
- +
-Marinate chicken in the marinade, 30 min or overnight. +
-Remove chicken from marinade allowing excess to drip off. Brown chicken in 1 tablespoon olive oil or vegetable oil until browned on both sides, about 6 minutes. Remove from pan and set aside. +
-Melt butter over medium heat, cook onions until tender. Add spices and cook 1 minute or until fragrant. +
-Add chicken stock, browned chicken, crushed tomatoes and sugar. Simmer 10 minutes or until slightly thickened. Add cream and cook an additional 5-10 minutes. Discard cinnamon stick. +
-Top with cilantro and serve over rice.+
butter_chicken.1601157067.txt.gz · Last modified: 2021/12/01 20:38 (external edit)

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